帶魚肉質細嫩，沒有泥腥味，帶魚的烹飪方法有多種，而且可以和多種食材搭配油炸帶魚是一道以帶魚、雞蛋和面粉為原料的傳統海派菜肴。魚段金黃，酥脆鮮香，味道鮮香可口，酥脆誘人。今天就來給大家分析一下油炸帶魚的家常做法!
食材：
帶魚/調味品/生姜/大蒜/面粉/雞蛋
做法一
1.帶魚段控干水份加入料酒、五香粉、醬油。
2.鹽、蔥段、姜片腌20分鐘。
3.在腌好的帶魚中加入一大勺面粉。
4.加入雞蛋液拌勻，使每塊帶魚都占上面糊。
5.鍋中放油，下帶魚炸至兩面金黃。
6.撈出用吸油紙吸一下油份即可。
做法二
1.準備好所需食材。
2.將帶魚去頭去尾清除內臟，清洗干凈切成段，放入適量鹽、花椒、姜片、料酒腌制半個小時左右。
3.面粉里加入適量水調成面糊。
4.鍋里倒入油，油燒到六七成熱。
5.用筷子夾著帶魚，正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉，看自家喜好。)
6.放入帶魚段，等面糊定型再翻面。
7.批量放入帶魚一起炸，炸到兩面金黃時就可以撈出了。
以上就是油炸帶魚的做法，大家有沒有學會呢?
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