強烈推薦這道秋蟹焗蝦球

    強烈推薦這道秋蟹焗蝦球，真的太太太太好吃了，雖然拆蟹的時候有點麻煩吧，但是也值了，對得起這個味道！螃蟹和雞腿肉真的很搭配，蟹黃蟹膏包裹著彈嫩的雞腿肉，帶皮的雞腿在烹制的時候滲透出的油脂滋潤著螃蟹，調味用的米酒、羅勒和薄荷也構成了這道菜特別又迷人的味道?，F在是吃蟹的好時候，明后天又是休息日，大家不妨在家做做這道菜吧。 
    原料： 
    河蟹2只（一公一母）、雞腿1個、羅勒20克、薄荷葉10克、姜適量。 
    調料： 
    米酒4大勺、生抽1大勺、蠔油1大勺、糖1小勺、鹽小半勺、水淀粉適量、胡椒粉少許。 
    做法： 
    1、雞腿切成大豎條，切得要大一點，雞肉在烹制的時候還會回縮，太小吃起來沒有口感。 
    2、在雞腿上加入小半勺鹽、一勺米酒、一點點白胡椒粉腌制十分鐘。 
    3、多切些姜絲備用。 
    4、下面要做比較殘忍的一步了，在鮮活的河蟹鰭上部用力插上一根尖頭的筷子，這個部位是螃蟹的心臟部位，插上筷子蟹就慢慢over了，這樣便于待會兒拆蟹。~~~~(>_<)~~~~ 
    5、掀開蟹殼，去掉腮，鉗子取下后用刀劈拍幾下，把殼子拍碎，蟹殼整只留用。 
    6、將蟹身從中劈開，將蟹腿前端的尖部切掉，這樣便于進味，然后將每條腿連同蟹身上的肉一同切下。 
    7、過熱后倒入適量的油，滑入腌制好的雞腿肉。 
    8、雞肉煸至五成熱后，放入姜絲、蟹，倒入3大勺米酒、1勺生抽、1勺蠔油，翻炒均勻。  
    9、調味后，放入蟹殼。 
    10、蓋上鍋蓋，中火焗6分鐘左右。 
    11、出鍋前調1小勺糖，不用加鹽了，腌雞肉的時候放了，生抽和蠔油都是閑的，味太咸就不鮮了。調入適量的水淀粉，收汁勾芡。 
    12、這個時候放入羅勒和薄荷葉再翻炒一下就可以關火享用美味了。